Spaghete cu dovlecei și sos cremos

Pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa dă în clocot, adaugă spaghetele integrale și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 14-15 minute). Înainte de a le scurge, păstrează aproximativ 200 ml din apa în care au fiert.

Între timp, pregătește restul ingredientelor: curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Toacă grosier pătrunjelul verde. Rade parmezanul fin. Spală dovleceii și, folosind un peeler, taie coaja și o parte din pulpă în fâșii lungi (ca niște tăiței). Partea centrală cu semințe tai-o în cubulețe mici de aproximativ 1 cm.

Într-o tigaie încăpătoare, încinge 2 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și cubulețele de dovlecel și sotează-le timp de 2 minute.