Pesto de nuci aromat

Name: Pesto de nuci aromat
Prep time: 18 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 120 g de miez de nucă; 20 g de usturoi; 30 g de unt nesărat; 40 g de brânză Grana Padano rasă; 140 ml de ulei de măsline extra virgin; 15 ml de oțet din vin alb; 2 linguri de pătrunjel verde tocat; 1 linguriță de piper negru măcinat; 5 g de sare de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

120 g de miez de nucă
20 g de usturoi
30 g de unt nesărat
40 g de brânză Grana Padano rasă
140 ml de ulei de măsline extra virgin
15 ml de oțet din vin alb
2 linguri de pătrunjel verde tocat
1 linguriță de piper negru măcinat
5 g de sare de masă iodată

Pregătire și gătire

1
Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
2
Așezați nucile într-un singur strat pe o tavă de copt și introduceți-le în cuptorul încins timp de 15 minute. Transferați nucile coapte din tavă într-un bol și lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le grosier.
3
Tăiați usturoiul grosier. Într-o tigaie, la foc mediu, topiți untul și lăsați usturoiul să se călească timp de 1 minut, amestecând ocazional, până când devine spumos. Luați de pe foc și lăsați să se răcească, amestecând din când în când. Atenție să nu rumeniți usturoiul prea tare, deoarece pesto-ul va deveni amar.
4
Puneți toate ingredientele într-un blender, adăugați 4 linguri de apă și mixați până la consistența dorită. Dacă este necesar, mai adăugați sare după gust.

Tip

Veți avea nevoie de un blender pentru preparare. Acest pesto se păstrează excelent la frigider într-un borcan închis ermetic, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline.

Sezamo

Acest pesto este ideal nu doar pentru paste, ci și ca bază pentru bruschete sau ca sos pentru legume la grătar. Pentru o aromă și mai intensă, puteți prăji nucile în tigaie înainte de a le coace.