Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de penne
- 250 g de mușchiuleț de porc
- 30 g de bacon feliat
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- 130 g de ardei gras roșu
- 160 g de zucchini
- 4 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de parmezan ras
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 40 g de sare de masă (plus un praf pentru carne)
Mod de preparare
- 1Fierbeți pastele penne în multă apă cu 40 g de sare până când sunt al dente. Scurgeți-le, dar păstrați 100 ml din apa în care au fiert.
- 2Tăiați mușchiulețul de porc pe lungime în felii de 0,5 cm grosime, apoi tăiați-le în cubulețe mici de aproximativ 0,5x0,5 cm.
- 3Tăiați baconul cubulețe și amestecați-l cu carnea de porc, frunzele de cimbru și un praf de sare. Amestecați bine totul.
- 4Tăiați ardeiul gras roșu în cubulețe de 0,5x0,5 cm.
- 5Curățați zucchini-ul de semințe (dacă este necesar) și tăiați pulpa în cubulețe de 0,5x0,5 cm.
- 6Curățați usturoiul și tocați-l mărunt.
- 7Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de carne și bacon, întinzându-l uniform. Sotați timp de 2 minute, amestecând frecvent.
- 8Adăugați ardeiul și zucchini-ul în tigaie și mai sotați timp de 1 minut.
- 9Adăugați usturoiul, sotați-l scurt, apoi turnați dintr-odată cei 100 ml de apă de la paste. Lăsați să fiarbă împreună timp de 1 minut.
- 10Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine. Luați de pe foc, adăugați parmezanul ras și pătrunjelul tocat, apoi amestecați din nou pentru a omogeniza aromele.
Sezamo
Pentru un gust mai intens, puteți înlocui mușchiulețul de porc cu cotlet de porc fără os. Nu uitați să păstrați puțină apă în care au fiert pastele pentru a obține un sos cremos care să lege toate ingredientele.