Risotto cu somon și mărar

Name: Risotto cu somon și mărar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 300 g de file de somon; 210 g de orez pentru risotto; 900 ml de supă de pui sau legume; 100 ml de vin alb sec; 30 g de brânză Grana Padano sau Gran Moravia; 1 buc de ceapă galbenă; 1 buc de lămâie; 1 legătură de mărar proaspăt; 1 lingură de ulei vegetal; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

300 g de file de somon
210 g de orez pentru risotto
900 ml de supă de pui sau legume
100 ml de vin alb sec
30 g de brânză Grana Padano sau Gran Moravia
1 buc de ceapă galbenă
1 buc de lămâie
1 legătură de mărar proaspăt

PRODUSE DE BAZĂ

1 lingură de ulei vegetal
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE

1
Toacă ceapa mărunt și călește-o într'o oală cu puțin ulei până devine translucidă. Adaugă orezul și sotează-l scurt împreună cu ceapa. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.
2
Începe să adaugi supa caldă, polonic cu polonic. Amestecă constant și așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă procesul până când orezul este gătit al dente și are o consistență cremoasă.
3
Între timp, îndepărtează pielea somonului și taie-l în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Condimentează-le cu puțină sare și prăjește-le într-o tigaie antiaderentă pe toate părțile până devin aurii.
4
Când orezul este gata, oprește focul și încorporează brânza Grana Padano rasă și mărarul tocat fin. Dacă risotto-ul este prea dens, mai adaugă puțină supă. Adaugă puțin suc de lămâie și potrivește gustul cu sare și piper.
5
Servește risotto-ul cald, așezând deasupra cuburile de somon rumenit și decorând cu crenguțe de mărar proaspăt.

Tip

Pentru un risotto perfect, folosește întotdeauna supă caldă; supa rece va opri procesul de gătire al orezului de fiecare dată când o adaugi.

Sezamo

Pentru un plus de cremozitate, poți adăuga un cubuleț de unt rece la final, odată cu parmezanul. Această tehnică, numită 'mantecatura', va oferi risotto-ului o textură catifelată irezistibilă.