Gnocchi de dovleac cu salvie
(0)
Sezamo
Descoperă gustul toamnei cu acești gnocchi de dovleac delicați, pregătiți cu făină de spelta integrală și serviți cu un sos aromat de unt și salvie proaspătă. O rețetă vegetariană sănătoasă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină rafinată. Gnocchi de casă sunt surprinzător de simplu de făcut și aduc o textură catifelată care se topește în gură.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea dovleacului
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Tăiați dovleacul în felii de aproximativ 2 cm grosime și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți dovleacul cu puțin ulei de măsline și coaceți-l timp de 15-20 de minute până când devine moale. Lăsați-l să se răcească complet.
Cântăriți 350 g de dovleac copt pentru rețetă. Restul poate fi păstrat la frigider pentru alte preparate timp de câteva zile.
Prepararea aluatului și formarea gnocchi-lor
Transformați dovleacul copt în piure folosind un blender. Adăugați oul, făina de spelta, parmezanul ras și sarea. Frământați până obțineți un aluat compact. Presărați făină pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul în mai multe părți și rulați fiecare parte sub formă de cilindru subțire, apoi tăiați-l în bucățele mici. Dacă aluatul este lipicios, mai adăugați puțină făină. Folosiți spatele unei furculițe pentru a crea modelul clasic de gnocchi pe fiecare bucată.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură mai fină, asigurați-vă că piureul de dovleac este bine scurs de excesul de lichid înainte de a adăuga făina.
Puteți înlocui parmezanul cu Grana Padano pentru un gust similar, dar mai blând.
20 min
Sub o oră
