Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 250 g de paste cotite (macaroane)
- 200 g de brânză Cheddar maturată, rasă
- 150 g de brânză Gruyère, rasă
- 100 g de parmezan, ras
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de făină albă de grâu
- 500 ml de lapte
- 100 ml de smântână pentru gătit
- 1 linguriță de muștar de Dijon
- ½ linguriță de boia afumată
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până când sunt al dente. Scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
- 2Pregătiți sosul de brânză: Într-o cratiță, la foc mediu, topiți untul. Adăugați făina și amestecați cu un tel timp de un minut, până când compoziția se îngroașă ușor. Turnați încet laptele și smântâna, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- 3Adăugați muștarul de Dijon, boiaua afumată, sarea și piperul. Încorporați treptat brânza Cheddar, Gruyère și parmezanul, amestecând până când brânza este complet topită și sosul este fin și omogen.
- 4Adăugați pastele fierte în sos și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.
- 5Opțional, pentru o crustă crocantă: Transferați amestecul într-un vas termorezistent, presărați puțin pesmet și extra brânză deasupra și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10–15 minute, până când devine auriu.
- 6Serviți imediat și bucurați-vă de o porție generoasă de Mac and Cheese cremos.
Tip
Pentru un gust și mai intens, puteți folosi un Cheddar roșu maturat.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțină nucșoară proaspăt răzuită în sosul de brânză. Aceasta va evidenția aromele brânzeturilor maturate.