Mac and Cheese cu trei feluri de brânză

Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până când sunt al dente. Scurgeți-le și lăsați-le deoparte.

Pregătiți sosul de brânză: Într-o cratiță, la foc mediu, topiți untul. Adăugați făina și amestecați cu un tel timp de un minut, până când compoziția se îngroașă ușor. Turnați încet laptele și smântâna, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adăugați muștarul de Dijon, boiaua afumată, sarea și piperul. Încorporați treptat brânza Cheddar, Gruyère și parmezanul, amestecând până când brânza este complet topită și sosul este fin și omogen.