Paste cu sos cremos de usturoi copt

Pregătirea usturoiului

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C. Tăiați partea superioară a căpățânilor de usturoi (aproximativ 1 cm) pentru a expune cățeii. Așezați usturoiul pe o bucată de folie de aluminiu, stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline, condimentați cu sare și împachetați strâns. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40–45 de minute, până când usturoiul este moale și auriu.

Gătirea pastelor și a bazei de sos

• 1
  Între timp, fierbeți o oală mare cu apă sărată. Adăugați tagliatellele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 9–11 minute). Scurgeți pastele și clătiți-le scurt cu apă rece pentru a opri gătirea.
• 2
  Între timp, într-o cratiță, încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă tăiată mărunt și căliți-o timp de 4–5 minute până devine translucidă.
• 3
  Turnați smântâna pentru gătit și laptele peste ceapă. Adăugați parmezanul ras fin, sarea și piperul. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu timp de 4–5 minute, apoi opriți focul.

Finalizarea sosului și servirea

• 1
  Scoateți usturoiul copt din cuptor și desfaceți folia. Strângeți căpățânile de usturoi deasupra cratiței cu sos pentru a extrage pulpa cremoasă direct în amestecul de smântână. Aruncați cojile goale.
• 2
  Folosiți un blender vertical pentru a mixa sosul până devine perfect omogen. Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și pastele fierte. Amestecați bine totul, porționați în farfurii și serviți imediat.