Paste cu sos de dovlecei

Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa dă în clocot, adăugați pastele integrale și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 17-18 minute pentru o textură optimă).

În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul: curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați dovlecelul în cubulețe mici. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa, usturoiul și dovlecelul timp de 4-5 minute. Adăugați apa, sarea și piperul, apoi lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 7-8 minute, până când dovlecelul se înmoaie.

Scurgeți pastele fierte. Radeți parmezanul fin. Când dovlecelul este moale, transferați amestecul din tigaie într-un recipient înalt. Adăugați smântâna pentru gătit, parmezanul ras și frunzele de busuioc proaspăt. Mixați totul cu un blender vertical până obțineți un sos fin și omogen.