Paste cu sos de dovlecei

Name: Paste cu sos de dovlecei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 300 g de paste integrale fusilli; 100 ml de smântână pentru gătit 12% grăsime; 70 g de ceapă galbenă; 21 g de usturoi (aprox. 3 căței); 300 g de dovlecel zucchini (1 bucată mare); 30 g de ulei de măsline extra virgin; 40 g de parmezan ras; 1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci; 1 praf de sare de masă iodată fină; 1 praf de piper negru măcinat plic; 200 ml de apă plată 2l

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

300 g de paste integrale fusilli
100 ml de smântână pentru gătit 12% grăsime
70 g de ceapă galbenă
21 g de usturoi (aprox. 3 căței)
300 g de dovlecel zucchini (1 bucată mare)
30 g de ulei de măsline extra virgin
40 g de parmezan ras
1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci
1 praf de sare de masă iodată fină
1 praf de piper negru măcinat plic
200 ml de apă plată 2l

Mod de preparare

1
Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa dă în clocot, adăugați pastele integrale și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 17-18 minute pentru o textură optimă).
2
În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul: curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați dovlecelul în cubulețe mici. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa, usturoiul și dovlecelul timp de 4-5 minute. Adăugați apa, sarea și piperul, apoi lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 7-8 minute, până când dovlecelul se înmoaie.
3
Scurgeți pastele fierte. Radeți parmezanul fin. Când dovlecelul este moale, transferați amestecul din tigaie într-un recipient înalt. Adăugați smântâna pentru gătit, parmezanul ras și frunzele de busuioc proaspăt. Mixați totul cu un blender vertical până obțineți un sos fin și omogen.
4
Turnați sosul înapoi în tigaie, adăugați pastele scurse și amestecați bine. Gustați și mai adăugați sare sau piper dacă este necesar. Încălziți ușor preparatul la foc mic înainte de servire.

Tip

Presărați parmezan proaspăt ras deasupra fiecărei porții și decorați cu câteva frunze de busuioc înainte de a servi.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în sosul de dovlecei chiar înainte de a-l mixa. Oferă o notă citrică proaspătă care echilibrează perfect cremozitatea smântânii și a parmezanului.