Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 buc de ceapă galbenă mică
- 180 ml de smântână pentru gătit
- 20 g de parmezan bucată
- 250 g de creveți decorticați congelați
- 2 căței de usturoi
- 140 g de paste orzo
- 400 g de sparanghel verde proaspăt
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 buc de lămâie proaspătă
- 1 praf de fulgi de chilli
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Tăiați ceapa mărunt și usturoiul în felii subțiri. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați creveții (decongelați în prealabil) și sotați-i timp de 8-10 minute. Când creveții sunt gata, turnați smântâna pentru gătit și adăugați parmezanul ras. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1-2 minute, până când sosul devine omogen și cremos.
- 2Între timp, puneți la fiert o oală cu apă și sare pentru sparanghel. Pregătiți un bol cu apă rece și gheață. Îndepărtați partea lemnoasă de la baza fiecărui fir de sparanghel. Puneți sparanghelul în apa clocotită, reduceți focul și fierbeți-l timp de 2-4 minute, în funcție de grosime, astfel încât să rămână crocant (al dente). Scoateți-l imediat și puneți-l în apa cu gheață pentru a opri gătirea și a-și păstra coloarea verde vibrantă. După ce s-a răcit, tăiați-l în bucăți de 2-3 cm și adăugați-l în sosul cu creveți.
- 3Fierbeți pastele orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și adăugați-le imediat în tigaia cu sos. Amestecați bine pentru a încorpora toate aromele. Condimentați cu sare, piper negru proaspăt măcinat și fulgi de chilli după gust. Serviți preparatul cald, alături de felii de lămâie proaspătă pentru un plus de aciditate.
Tip
Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga puțină coajă rasă de lămâie direct în sosul de smântână.
