Gnocchi de dovleac cu chilli și salvie | Deliciu de toamnă
(0)
Sezamo
O rețetă delicioasă de toamnă: gnocchi de casă preparați din dovleac copt, serviți cu un sos simplu de unt, salvie aromată și un strop de chilli pentru un contrast perfect.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Taie dovleacul Hokkaido în jumătate, scoate semințele și coace-l în cuptor la 200°C până când devine moale (aproximativ 45-60 de minute). Lasă-l să se răcească, apoi scoate miezul și pasează-l fin.
Într-un bol, amestecă piureul de dovleac cu făina, sarea și nucșoara. Frământă rapid un aluat omogen, dar ai grijă să nu îl lucrezi prea mult, pentru ca gnocchi să rămână pufoși. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
Formarea și fierberea gnocchi-lor
Împarte aluatul în mai multe bucăți și rulează-le sub formă de rulouri subțiri. Taie rulourile în bucățele de aproximativ 2 cm. Poți folosi o furculiță pentru a le da forma clasică cu dungi.
Sfatul bucătarului
Dacă dovleacul este foarte zemos după coacere, îl poți scurge într-un tifon înainte de a-l pasa, pentru a folosi mai puțină făină în aluat.
65 min
Sub o oră
