Paste cu scoici și fasole albă | Rețetă rapidă mediteraneană

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Spălați bine scoicile sub jet de apă rece. Dacă folosiți scoici congelate, lăsați-le să se decongeleze conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți fasolea albă din conservă. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și tocați mărunt pătrunjelul.
• 2
  Curățați usturoiul și zdrobiți-l ușor sau tăiați-l felii subțiri.

Gătirea bazei și a scoicilor

• 1
  Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și foile de dafin și căliți-le timp de 1-2 minute, până când usturoiul devine ușor auriu și aromat.
• 2
  Adăugați roșiile cherry în tigaie și gătiți-le timp de 3-4 minute, până când încep să se înmoaie.
• 3
  Adăugați scoicile în tigaie. Dacă folosiți scoici proaspete în cochilie, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 5-7 minute, agitând tigaia ocazional, până când scoicile se deschid (aruncați-le pe cele care rămân închise). Dacă folosiți carne de scoici, gătiți-le doar 2-3 minute.
• 4
  Adăugați fasolea albă scursă în tigaie, amestecați ușor și mai lăsați pe foc 2 minute pentru a se întrepătrunde aromele. Condimentați cu sare și piper după gust.

Finalizarea preparatului

• 1
  Între timp, fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrați o cană din apa în care au fiert pastele.
• 2
  Scurgeți pastele și adăugați-le în tigaia cu scoici și fasole. Amestecați bine, adăugând puțină apă de la paste dacă sosul pare prea uscat.
• 3
  Presărați din abundență pătrunjel proaspăt tocat deasupra și serviți imediat.