Penne pomodoro proaspete cu burrata

Name: Penne pomodoro proaspete cu burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 porție
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 100 g de roșii zdrobite; 2 căței de usturoi; 1 legătură de busuioc proaspăt; 1 praf de sare iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 1 lingură de ulei de măsline extra virgin; 50 g de ceapă galbenă; 1 bucată de brânză burrata proaspătă; 10 g de rucola proaspătă; 100 g de roșii cherry roșii; 10 g de brânză parmezan; 100 g de paste penne proaspete; 50 g de unt nesărat 82%

1 porție

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

100 g de roșii zdrobite
2 căței de usturoi
1 legătură de busuioc proaspăt
1 praf de sare iodată
1 praf de piper negru măcinat
1 lingură de ulei de măsline extra virgin
50 g de ceapă galbenă
1 bucată de brânză burrata proaspătă
10 g de rucola proaspătă
100 g de roșii cherry roșii
10 g de brânză parmezan
100 g de paste penne proaspete
50 g de unt nesărat 82%

Pregătirea sosului și a pastelor

1
Căliți ceapa tăiată mărunt la foc mic într-o tigaie, împreună cu usturoiul zdrobit și piperul negru, până când devin aurii.
2
Adăugați roșiile zdrobite și busuiocul proaspăt, condimentați cu sare și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
3
Mixați sosul astfel pregătit până când obțineți o cremă fină. Adăugați roșiile cherry (opțional trase la tigaie înainte), untul și mai lăsați să fiarbă încă 15 minute.
4
Fierbeți pastele proaspete în apă cu sare din abundență până când sunt „al dente”. Scurgeți pastele și adăugați-le în sosul de roșii. Amestecați totul scurt în tigaie pentru a omogeniza aromele.
5
Așezați pastele pe o farfurie, rupeți burrata deasupra, stropiți cu puțin ulei de măsline, adăugați rucola proaspătă și răzuiți parmezanul deasupra. Serviți imediat.

Tip

Pentru un gust mai intens, puteți trage roșiile cherry la tigaie cu puțin ulei de măsline și usturoi înainte de a le adăuga în sos.

Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga puțină apă în care au fiert pastele pentru a obține consistența dorită.

Sezamo

Pentru o experiență autentică, folosiți o burrata de calitate superioară și nu uitați să stropiți totul cu un ulei de măsline extra virgin aromat la final.