Penne cu țelină apio, roșii uscate și capere | Cină rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Penne rapide cu tije crocante de țelină apio, roșii uscate aromate și capere sărate, învăluite în ulei de măsline aromatizat cu usturoi, fulgi de chili și parmezan maturat. O cină italiană autentică, vegetariană și gata în doar 20 de minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Fierberea pastelor
Pune o oală încăpătoare cu multă apă și sare de mare la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă 320 g de paste penne și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până sunt al dente (aproximativ 9-11 minute). Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Pregătirea sosului aromat
Spală bine cele 250 g de țelină apio și taie tijele în felii subțiri oblice. Taie cele 80 g de roșii uscate în ulei în fâșii fine și curăță cei 3 căței de usturoi, feliindu-i subțire. Scurge cele 30 g de capere de saramură.
Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește 40 ml de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat și 1 praf de fulgi de chili, lăsându-le să sfârâie 1 minut fără să se ardă, pentru a infuza uleiul.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, taie tijele de țelină apio cât mai subțire pe diagonală; astfel se vor găti uniform în câteva minute, rămânând plăcut crocante.
Nu uita să păstrezi apa bogată în amidon de la fierberea pastelor – este secretul sosului catifelat și strălucitor specific bucătăriei italiene.
60 min
Sub o oră
