Tagliatelle cu fenicul caramelizat | Clasic italian rapid
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O cină italiană rafinată și gata în mai puțin de 25 de minute. Feliile fragede de fenicul sunt caramelizate ușor în ulei de măsline și unt până capătă o dulceață irezistibilă, învăluite de prospețimea cojii de lămâie, un strop de fulgi de chili și parmezan din belșug. Rapid, simplu și spectaculos de aromat!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală bulbii de fenicul, îndepărtează baza lemnoasă și taie-i în felii subțiri pe lungime. Păstrează frunzele fine verzi pentru decorul final.
Curăță cățeii de usturoi și feliază-i subțire. Rade fin coaja de la lămâie și stoarce două linguri de suc proaspăt. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt.
Fierberea pastelor și caramelizarea feniculului
Pune o oală mare cu apă și o linguriță de sare de mare la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă tagliatellele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet până sunt al dente (aproximativ 7-8 minute). Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Sfatul bucătarului
Apa sărată de la paste este secretul unui sos perfect: amidonul din ea ajută untul și parmezanul să creeze o emulsie catifelată și lucioasă fără a fi nevoie de smântână.
Pentru un plus de textură crocantă, poți adăuga la final o lingură de semințe de pin rumenite ușor într-o tigaie uscată.
65 min
Sub o oră
