Rigatoni cu roșii cherry coapte și parmezan
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Simplitate mediteraneană desăvârșită: rigatoni robuste învăluite în dulceața roșiilor cherry coapte lent în ulei de măsline cu usturoi și busuioc aromat, presărate generos cu parmezan ras.
Metodă de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200°C sau pregătește o tigaie mare din fontă. Așază roșiile cherry prunișoare întregi într-o tavă, stropește-le cu ulei de măsline extra virgin, adaugă cățeii de usturoi feliați subțire, sare și piper negru proaspăt măcinat.
Coace roșiile timp de 15-20 de minute până când pielița începe să crape ușor și devin caramelizate și suculente. Zdrobește ușor câteva dintre roșii cu furculița pentru a elibera sucurile dulci.
Între timp, fierbe pastele rigatoni în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente. Păstrează jumătate de cană din apa de fierbere înainte de scurgere.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust intens caramelizat, coace roșiile la temperatură înaltă fără să le aglomerezi în tavă. Sosul format din ulei de măsline, usturoi și sucul roșiilor este pură esență italiană.
20 min
Sub o oră
