Linguine cu anghinare și lămâie | Gust autentic italian
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană de vară, rapidă și elegantă: paste linguine învăluite într-un sos mătăsos de lămâie și usturoi, cu inimi fragede de anghinare și parmezan aromat.
Metodă de preparare
Pătrunderea aromelor și pregătirea
Fierbe pastele linguine într-o oală mare cu apă clocotită și sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Între timp, scurge inimile de anghinare și taie-le în jumătăți sau sferturi. Curăță și feliază subțire cățeii de usturoi. Spală lămâia, dă pe răzătoare coaja galbenă și stoarce sucul.
Sotarea și asamblarea
Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă feliile de usturoi și un praf de fulgi de chili, călindu-le timp de 1 minut până când usturoiul devine parfumat și ușor auriu.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai proaspătă de vară, poți adăuga câteva frunze proaspete de mentă alături de pătrunjel.
Apa în care au fiert pastele este plină de amidon și este secretul unui sos cremos fără smântână.
20 min
Sub o oră
