Supă franțuzească de ciuperci cu paste orzo | Aromată și reconfortantă
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O supă rustică franțuzească caldă și reconfortantă, pregătită cu ciuperci fragede rumenite în unt aromat, deglasate cu vin alb sec și fierte lent alături de paste orzo catifelate, cimbru și pătrunjel verde proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Ștergeți ciupercile Champignon cu un șervețel umed de bucătărie și tăiați-le în felii potrivit de groase. Curățați și tocați mărunt eșalota și cățeii de usturoi. Spălați pătrunjelul proaspăt și tocați-l fin, păstrând crenguțele de cimbru întregi pentru fiert.
Sotarea ciupercilor și aromele franțuzești
Într-o oală încăpătoare cu fund gros, încălziți uleiul de măsline împreună cu 15 g de unt la foc mediu. Adăugați eșalota tocată și căliți-o 2-3 minute până devine translucidă și moale, apoi adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut până începe să își elibereze aroma.
Adăugați ciupercile feliate, restul de 15 g de unt și crenguțele de cimbru proaspăt. Sotați ciupercile timp de 8-10 minute, lăsându-le să își lase sucul și să se rumenească ușor pe margini pentru o aromă bogată, caramelizată.
Sfatul bucătarului
Pastele orzo eliberează amidon natural în timpul fierberii, dând supei o textură catifelată și plăcută fără a fi nevoie de făină sau smântână.
Dacă doriți să savurați supa a doua zi, țineți cont că orzo continuă să absoarbă lichid; la reîncălzire, puteți adăuga puțină supă caldă de legume pentru a readuce consistența ideală.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
