Tagliatelle cu lămâie și busuioc

Name: Tagliatelle cu lămâie și busuioc
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 400 g de tagliatelle; 1 buc de lămâie bio; 4 căței de usturoi; 100 g de parmezan; 50 g de brânză pecorino; 3 linguri de ulei de măsline extravirgin; 1 mână de busuioc proaspăt; 1 buc de ardei iute roșu; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 1 mână de rucola proaspătă

4 porții

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

400 g de tagliatelle
1 buc de lămâie bio
4 căței de usturoi
100 g de parmezan
50 g de brânză pecorino
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 mână de busuioc proaspăt
1 buc de ardei iute roșu
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat
1 mână de rucola proaspătă

Mod de preparare

1
Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrați puțină apă din cea în care au fiert pastele.
2
Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute și căliți-le ușor până când devin aromate, dar fără a se rumeni prea tare.
3
Radeți fin coaja de lămâie și stoarceți sucul. Adăugați sucul de lămâie în tigaie împreună cu aproximativ 3 linguri din apa în care au fiert pastele. Adăugați pastele scurse și amestecați bine cu coaja de lămâie.
4
Presărați parmezanul peste pastele fierbinți. Adăugați busuiocul tocat, sarea și piperul după gust.
5
Serviți pastele pe farfurii, presărând deasupra felii subțiri de brânză pecorino și rucola proaspătă.

Sezamo

Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțină coajă de lămâie și la final, direct în farfurie. Dacă doriți o variantă mai cremoasă, adăugați o lingură de unt în sosul de lămâie.