Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de penne rigate
- 800 g de roșii tăiate la conservă
- 1 ardei iute chilli roșu
- 100 g de bacon afumat feliat
- 6 căței de usturoi
- 4 șalote mici
- 100 g de parmezan ras sau bucată
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 1 mână de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Fierbe pastele penne în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Între timp, taie baconul în cubulețe și rumenește-l într-o tigaie încăpătoare până devine crocant.
- 2Adaugă ardeiul iute tocat mărunt (ajustează cantitatea în funcție de cât de picant îți place) și șalota tăiată fin. Călește totul până când șalota devine aurie, apoi adaugă usturoiul tăiat felii subțiri.
- 3Toarnă roșiile tăiate din conservă peste amestecul din tigaie, asezonează cu sare și piper după gust. Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt, acoperă cu un capac și lasă sosul să scadă la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute.
- 4Când pastele sunt gata, scurge-le și amestecă-le direct în tigaie cu sosul de roșii. Servește pastele fierbinți, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și parmezan ras din abundență.
Tip
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga un strop de vin alb în sos înainte de a pune roșiile. Dacă sosul pare prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga parmezanul direct în sosul fierbinte înainte de a amesteca pastele, pentru o textură mai cremoasă.