Tagliatelle cu sparanghel și șuncă de Parma
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă italiană rapidă și rafinată, perfectă pentru o cină de primăvară. Combinația dintre sparanghelul crocant, pastele tagliatelle cu ou și șunca de Parma sărată creează un echilibru gustativ desăvârșit, totul fiind completat de aroma bogată a parmezanului.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea pastelor și a sparanghelului
Puneți pastele la fiert în apă clocotită cu sare și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Înainte de a le scurge, păstrați o cană din apa în care au fiert pastele pentru a finaliza sosul.
Curățați sparanghelul alb și tăiați capătul lemnos. Sparanghelul verde nu trebuie curățat, doar tăiați baza tare a tulpinii. Legați sparanghelul alb și cel verde separat în porții cu sfoară de bucătărie. Într-o oală înaltă și îngustă, aduceți apa la fierbere. Puneți sparanghelul în oală: fierbeți sparanghelul verde timp de 5 minute, iar pe cel alb timp de 8 minute. Apoi scurgeți-l și clătiți-l cu apă rece ca gheața pentru a opri gătirea.
Finalizarea preparatului
Într-o tigaie încăpătoare, topiți untul împreună cu uleiul de măsline. Tăiați sparanghelul fiert în bucăți de aproximativ 3-4 cm, adăugați-l în tigaie împreună cu usturoiul zdrobit și sotați-l ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă la final.
65 min
Sub o oră
