Paste cu anghinare și roșii uscate | Cină italiană rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană rapidă și plină de savoare, gata în doar 20 de minute. Tagliatelle al dente combinate armonios cu inimi fragede de anghinare, roșii uscate dulci-acrișoare, măsline negre și parmezan maturat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Scurgeți inimile de anghinare și tăiați-le în sferturi. Tăiați roșiile uscate în fâșii subțiri, iar măslinele în jumătăți. Curățați cățeii de usturoi și feliați-i fin. Tocați mărunt pătrunjelul proaspăt.
Puneți o oală mare cu multă apă la fiert. Când apa dă în clocot, adăugați sarea de mare și pastele tagliatelle. Fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente (aproximativ 7-8 minute). Păstrați o cană (cca. 100 ml) din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Gătirea sosului și asamblarea
Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și fulgii de chili, călindu-le timp de 1 minut, până când usturoiul își eliberează aroma fără să se ardă.
Sfatul bucătarului
Păstrarea apei de la fierberea pastelor este secretul unui sos lucios și bine legat: amidonul emulsionează cu uleiul de măsline aromat.
Puteți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie la final pentru o notă citrică răcoritoare de vară.
55 min
Sub o oră
