Supă cremă de cartofi cu rozmarin și crutoane

Curățați ceapa și tăiați-o grosier. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ 1 x 2 cm. Tăiați untul rece în cuburi mai mari. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu partea lată a cuțitului. Tăiați mărunt partea verde a cepei verzi.

Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o amestecând frecvent până devine translucidă. Adăugați cartofii și usturoiul, apoi amestecați bine. Condimentați cu sare, piper și frunzele de rozmarin tocate. Continuați să sotați totul timp de 5 minute, amestecând des.

Turnați 1 litru de apă clocotită peste legume și fierbeți fără capac, la foc mediu, timp de 15 minute. Adăugați smântâna pentru gătit, amestecați și mai lăsați să fiarbă încă 1 minut.