Salată toscană caldă cu farro și dovleac | Prânz de toamnă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană caldă și reconfortantă de toamnă, ce combină boabele hrănitoare de farro cu cuburi caramelizate de dovleac plăcintar copt, frunze fragede de baby spanac, brânză gorgonzola cremoasă și miez crocant de nucă. Asezonată cu o vinegretă balsamică aromată, această rețetă aduce savoarea autentică a Italiei într-un preparat complet și echilibrat.
Metodă de preparare
Pregătirea dovleacului și a nucilor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță dovleacul plăcintar de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Așază cuburile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu 15 ml de ulei de măsline extra virgin și asezonează-le cu o jumătate de linguriță de sare de mare și un praf de piper negru măcinat. Coace dovleacul timp de 20-25 de minute, până când devine fraged și rumenit pe margini.
Într-o tigaie uscată, rumenește ușor miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute, până când devine crocant și parfumat, apoi lasă-l să se răcească și toacă-l grosier.
Fierberea cerealelor și prepararea dressingului
Clătește boabele de farro sub jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o cratiță cu apă din abundență și restul de sare de mare. Fierbe-le la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când sunt fragede, dar plăcut al dente. Scurge-le bine de apă.
Sfatul bucătarului
Farro poate fi fiert cu o zi înainte și reîncălzit ușor înainte de asamblarea salatei.
Pentru o notă dulce suplimentară, poți adăuga câteva picături de miere în dressingul balsamic.
35 min
Rapid
