Salată caldă de linte cu dovleac copt

Pregătirea lintei și a dovleacului

• 1
  Spălați lintea sub jet de apă rece, apoi puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Aduceți la punctul de fierbere. Dacă aveți timp, scurgeți prima apă, adăugați apă proaspătă și fierbeți din nou. Adăugați cimbrul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
• 2
  Curățați dovleacul de coajă, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele cu o lungură. Tăiați dovleacul în bastonașe de 4-5 cm. Amestecați-l cu două lunguri de ulei de măsline și un praf de sare, apoi așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200-220°C până când devine moale și ușor rumenit.

Prepararea sosului și asamblarea

• 1
  În timp ce dovleacul se coace, curățați și tocați mărunt ceapa roșie și usturoiul. Încingeți o tigaie cu restul de ulei de măsline și căliți ceapa și usturoiul cu un praf de sare până când devin translucide. Adăugați passata de roșii și două linguri de apă, lăsând sosul să fiarbă la foc mic până când lintea este gata.
• 2
  După ce lintea a fiert, scurgeți-o și adăugați-o în sosul de roșii. Amestecați bine și potriviți de sare. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Între timp, tăiați roșiile proaspete în bucățele, ceapa verde în rondele subțiri și sfărâmați brânza feta.
• 3
  Încorporați roșiile proaspete în amestecul de linte și împărțiți compoziția pe farfurii. Decorați cu bucățile de dovleac copt, presărați brânza feta și ceapa verde. Serviți imediat cât este caldă.