Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
DRESSING
- 10 g de ardei iute roșu
- 110 g de lime
- 15 g de zahăr din trestie
- 15 ml de oțet de orez
- 15 ml de sos de pește
SALATĂ
- 300 g de mușchiuleț de porc
- 230 g de litchi
- 250 g de roșii
- 220 g de ceapă roșie
- 60 ml de ulei vegetal
- 60 ml de sos de soia
- 20 g de coriandru proaspăt
- 60 g de ceapă verde
- 1 praf de piper negru proaspăt măcinat
- 1 praf de sare de masă
PREPARAREA DRESSINGULUI
- 1Tăiați ardeiul iute pe lungime, îndepărtați semințele și tocați pulpa mărunt. Puneți-o într-un bol împreună cu sucul de lime, zahărul brun, oțetul de orez și sosul de pește. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet.
PREPARAREA SALATEI
- 1Curățați carnea de porc și tăiați-o în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați-o cu sosul de soia într-un bol. Lăsați carnea la marinat în frigider timp de o oră. După marinare, scoateți carnea și tamponați-o cu prosoape de hârtie.
- 2Încingeți uleiul într-o tigaie la foc mare și prăjiți carnea rapid pe ambele părți până când devine maro-aurie. Scoateți-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în fâșii de aproximativ 2 cm grosime.
- 3Tăiați roșiile și îndepărtați miezul cu semințe folosind o lingură. Tăiați pulpa în felii de 1 cm. Tăiați ceapa roșie în felii subțiri (max. 0,5 cm), iar ceapa verde în rondele. Tocați coriandrul (frunze și tulpini) grosier. Tăiați fructele de litchi în sferturi.
- 4Într-un bol mare, amestecați roșiile, ceapa roșie, ceapa verde, litchi, coriandrul și carnea tăiată. Adăugați dressingul, amestecați bine și lăsați salata la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se întrepătrundă. Amestecați bine înainte de servire.
Tip
Pentru o aromă și mai intensă, lăsați salata la marinat peste noapte în frigider. Dacă nu găsiți coriandru proaspăt, puteți folosi pătrunjel, dar gustul autentic thailandez este dat de coriandru.
