Carpaccio de sfeclă cu brânză de capră | Aperitiv de vară
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
Un aperitiv de vară spectaculos, elegant și răcoros: felii fine de sfeclă roșie coaptă, combinate cu brânză cremoasă de capră, rucola proaspătă, miez crocant de nucă și un dressing aromat de oțet balsamic și miere. Gata în doar 15 minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie sfecla roșie coaptă în felii foarte subțiri (translucide), folosind o mandolină sau un cuțit bine ascuțit.
Într-o tigaie uscată, rumenește miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute, până când devine crocant și parfumat. Lasă-l să se răcească puțin și toacă-l grosier.
Într-un bol mic, prepară dressingul: emulsionează 3 linguri de ulei de măsline extra virgin cu 1 lingură de oțet balsamic, 1 linguriță de miere polifloră naturală, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Dacă folosești o mandolină pentru felierea sfeclei, vei obține discuri fine uniforme, exact ca într-un restaurant gourmet.
Pentru un plus de textură crocantă, poți adăuga și câțiva muguri de pin sau semințe de dovleac rumenite.
15 min
Sub o oră
