Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 4 felii de pâine toast
- 100 g de maioneză
- 600–800 g de salată romană
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță de muștar de Dijon boabe
- așchii de parmezan pentru servire
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de muștar clasic boabe
- sare după gust
- 1,5 fileuri de anșoa în ulei
- 1 linguriță de suc de lămâie
Instrucțiuni
- 1Tăiați usturoiul pe lungime, îndepărtați germenele interior și dați-l pe o răzătoare fină sau frecați-l cu un praf de sare până obțineți o pastă.
- 2Îndepărtați coaja feliilor de pâine toast și tăiați miezul în cubulețe de aproximativ 1,5 cm. Într-o tigaie, la foc mediu, topiți untul și căliți scurt usturoiul, amestecând continuu. Adăugați cubulețele de pâine și lăsați-le să devină aurii, amestecând frecvent.
- 3Pentru dresing, pregătiți a doua porție de usturoi în același mod (pastă cu sare).
- 4Tăiați mărunt fileurile de anșoa și amestecați-le cu usturoiul, maioneza, muștarul, parmezanul ras, sucul de lămâie și 3 linguri de apă.
- 5Îndepărtați cotoarele tari ale frunzelor de salată și rupeți-le în bucăți potrivite într-un bol mare. Adăugați crutoanele, turnați o lingură de dresing și amestecați bine.
- 6Adăugați treptat restul de dresing până când toate frunzele de salată sunt acoperite uniform.
- 7Presărați așchiile de parmezan deasupra salatei înainte de servire.
- 8Sfat: Frunzele de salată vor fi mai crocante dacă le lăsați în apă cu gheață timp de 10 minute înainte de preparare (apoi uscați-le bine). Amestecați salata cu dresingul doar înainte de servire pentru a rămâne proaspătă. Adăugați întotdeauna dresingul peste salată, nu invers, pentru a controla mai bine asezonarea.
