Salată iceberg cu dressing de brânză cu mucegai albastru

Name: Salată iceberg cu dressing de brânză cu mucegai albastru
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 1 buc de Salată iceberg; 2 felii de Pâine toast albă; 200 g de Brânză Gorgonzola Dolce; 120 g de Bacon felii; 30 g de Ceapă șalotă; 10 g de Usturoi proaspăt; 100 g de Smântână fermentată 20%; 100 ml de Lapte bătut 2%; 1 buc de Lămâie bio; 2 linguri de Mentă proaspătă la ghiveci; 2 linguri de Ulei de măsline extra virgin; 1 lingură de Arpagic verde chives; 1 praf de Piper negru boabe râșniță

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 buc de Salată iceberg
2 felii de Pâine toast albă
200 g de Brânză Gorgonzola Dolce
120 g de Bacon felii
30 g de Ceapă șalotă
10 g de Usturoi proaspăt
100 g de Smântână fermentată 20%
100 ml de Lapte bătut 2%
1 buc de Lămâie bio
2 linguri de Mentă proaspătă la ghiveci
2 linguri de Ulei de măsline extra virgin
1 lingură de Arpagic verde chives
1 praf de Piper negru boabe râșniță

Pregătirea crutoanelor și a baconului

1
Preîncălziți cuptorul la 140 °C.
2
Tăiați coaja feliilor de pâine toast și tăiați miezul în cubulețe de aproximativ 1 cm. Puneți-le pe o tavă și coaceți-le în cuptorul încins timp de 15 minute, până devin aurii și crocante. Lăsați-le să se răcească.
3
Tăiați baconul în cubulețe de 1 cm și prăjiți-l într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devine crocant și auriu. Scoateți baconul și puneți-l deoparte. În grăsimea rămasă în tigaie, adăugați crutoanele de pâine și uleiul de măsline, apoi mai sotați-le timp de 2 minute pentru un plus de aromă.

Prepararea dressingului și asamblarea

1
Tăiați mărunt șalota. Curățați usturoiul și radeți-l fin.
2
Puneți 100 g de brânză Gorgonzola în blender, adăugați smântâna fermentată și laptele bătut, apoi mixați până la omogenizare. Adăugați șalota și usturoiul și mai mixați puțin. La final, încorporați coaja rasă și sucul de lămâie.
3
Tăiați restul de 100 g de brânză Gorgonzola în bucățele foarte mici și adăugați-le în blender, mixând doar o singură dată, scurt, pentru a păstra textura brânzei. Adăugați piperul negru, menta și arpagicul tocate mărunt, amestecați și lăsați dressingul la frigider.
4
Curățați salata iceberg, îndepărtați cotorul și tăiați-o în opt optimi (felii mari). Așezați câte două felii de salată pe fiecare farfurie, turnați din abundență dressingul de brânză și presărați deasupra crutoanele crocante și cubulețele de bacon.

Tip

Radeți doar partea galbenă a cojii de lămâie; partea albă este amară.

Pentru un dressing și mai aromat, puteți lăsa sosul la frigider pentru 30 de minute înainte de servire.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, folosiți o brânză Gorgonzola Dolce de calitate superioară, care se va topi perfect în dressingul cremos. Salata iceberg trebuie să fie foarte rece și crocantă pentru cel mai bun contrast de texturi.