Salată caldă de linte cu praz | Prânz oriental sațios
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată orientală caldă, extrem de aromată și hrănitoare, care pune în valoare lintea fragedă și dulceața prazului rumenit încet. Sosul cremos de tahini cu lămâie și usturoi leagă armonios toate ingredientele, în timp ce nucile rumenite și boabele proaspete de rodie aduc o textură crocantă irezistibilă. Ideală pentru un prânz vegetarian bogat în proteine vegetale sau o cină ușoară de toamnă.
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a prazului
Clătește bine lintea sub jet de apă rece. Pune-o la fiert într-o cratiță cu apă ușor sărată timp de aproximativ 20-25 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează forma (al dente). Scurge bine lintea fiartă și las-o să se răcorească puțin.
Curăță prazul, spală-l temeinic între frunze și taie-l în rondele de 1 cm grosime. Încinge o tigaie încăpătoare cu 30 ml de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă prazul, presară jumătate din sarea de mare și piperul negru măcinat, apoi călește-l la foc mic timp de 12-15 minute, amestecând periodic, până când devine dulce, moale și frumos rumenit.
Prepararea dressingului și a toppingului
Pentru dressing, amestecă într-un bol mic pasta de tahini cu zeama proaspăt stoarsă de lămâie, cățeii de usturoi zdrobiți fin, chimionul măcinat, restul de 15 ml de ulei de măsline extra virgin, sarea și piperul rămas. Încorporează treptat 2-3 linguri de apă călduță, amestecând vioi cu un tel până când emulsionează într-un sos mătăsos și omogen.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă orientală suplimentară, poți presăra la final puțin sumac sau câțiva fulgi de ardei iute uscat (pul biber).
Salata rezistă excelent la frigider până la 2 zile; pentru cea mai bună textură, păstrează nucile rumenite și rodia separat și adaugă-le chiar înainte de servire.
15 min
Sub o oră
