Salată de farro cu sfeclă coaptă | Prânz toscan
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană sofisticată și plină de savoare de toamnă, ce îmbină boabele hrănitoare de farro cu sfeclă roșie caramelizată la cuptor, brânză cremoasă de capră, nuci rumenite și rucola proaspătă, legate într-un dressing balsamic catifelat.
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea sfeclei
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Curăță sfecla roșie de coajă și taie-o în cuburi uniforme de aproximativ 1,5 cm.
Așază cuburile de sfeclă în tavă, stropește-le cu 15 ml de ulei de măsline extra virgin, presară un praf de sare de mare și piper negru măcinat. Coace timp de 25-30 de minute, până când sfecla devine fragedă la interior și ușor caramelizată pe margini.
Fierberea boabelor de farro
Clătește boabele de farro sub jet de apă rece într-o sită fină. Pune-le la fiert într-o oală cu multă apă clocotită cu sare (la 200 g de farro folosește 600 ml de apă).
Sfatul bucătarului
Dacă folosești sfeclă roșie deja coaptă sau prefiartă, scurtezi timpul de preparare la doar 25 de minute: doar rumenește cuburile câteva minute la cuptor sau în tigaie pentru o notă caramelizată.
Salata este minunată atât călduță, cât și rece de la frigider. Dacă o pregătești pentru prânzul la birou, adaugă rucola și brânza de capră chiar înainte de servire pentru a-și păstra textura crocantă și prospețimea.
25 min
Rapid
