Salată mediteraneană cu ardei copți și vinete
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O explozie de arome mediteraneene într-o salată caldă sau rece, perfectă ca aperitiv sau garnitură. Ardeii copți dulci se combină armonios cu vinetele prăjite și sosul aromat de roșii, totul fiind completat de prospețimea mentei.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Puneți ardeii întregi într-o tavă și coaceți-i timp de 40 de minute. Scoateți ardeii fierbinți într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-i să se aburească timp de 10 minute. Ulterior, curățați-i de coajă, spălați-i și uscați-i. Îndepărtați cotoarele și semințele, apoi tăiați pulpa în cubulețe de aproximativ 1 cm. Puneți-le într-un bol încăpător.
Tăiați vânăta în cuburi de aproximativ 2 cm. Presărați-le cu sare și lăsați-le să stea 15 minute pentru a elimina amăreala. Ștergeți bine apa eliminată cu prosoape de hârtie. Într-o crăticioară, încingeți un strat generos de ulei vegetal și prăjiți cuburile de vânătă până devin aurii. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Tăiați roșiile în cubulețe de 1 cm. Tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute (fără semințe).
35 min
Rapid
