Salată toscană caldă de bulgur cu ciuperci rumenite și gorgonzola
(0)
Rapid
Sezamo
O salată consistentă și rafinată în stil toscan, ce îmbină textura cerealelor de bulgur fiert la perfecție cu ciuperci champignon rumenite la tigaie, frunze proaspete de spanac baby, brânză cremoasă Gorgonzola și miez crocant de nucă, desăvârșită cu un dressing aromat de ulei de măsline extra virgin și oțet balsamic.
Metodă de preparare
Prepararea bulgurului
Fierbeți bulgurul în apă cu puțină sare timp de aproximativ 12-15 minute, până când boabele devin fragede dar își păstrează o textură plăcută (al dente). Scurgeți bine excesul de apă și transferați bulgurul cald într-un bol încăpător.
Sotarea ciupercilor și a nucilor
Curățați ciupercile champignon și tăiați-le în sferturi sau felii groase. Încingeți o lingură de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare și sotați ciupercile la foc mediu spre mare timp de 5-7 minute, până când se rumenesc frumos și își lasă toată aroma. Condimentați cu sare de mare și piper negru măcinat.
În ultimele 2 minute de gătire, adăugați în tigaie miezul de nucă rupt în bucăți potrivite pentru a se prăji ușor și a deveni crocant.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă toscană, puteți rumeni ciupercile cu o crenguță proaspătă de cimbru sau rozmarin.
Căldura bulgurului și a ciupercilor va topi subtil brânza Gorgonzola, creând o textură incredibil de catifelată.
50 min
Sub o oră
