Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 150 g de cușcuș
- 150 g de roșii cherry roșii
- 100 g de năut la conservă (scurs)
- 20 g de semințe de susan decojite
- 10 g de rucola
- 10 frunze de busuioc proaspăt
- 90 ml de ulei de măsline extra virgin
- 30 ml de oțet de vin alb
- 75 g de lămâie (suc)
- 1 praf de piper negru proaspăt măcinat
- 1 praf de sare de masă
Mod de preparare
- 1Într-o crăticioară, încălziți 2 linguri de ulei, adăugați cușcușul și sotați-l timp de 1 minut la foc mediu, amestecând continuu. Turnați 240 ml de apă și aduceți la punctul de fierbere. Luați de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5–7 minute, până când toată apa este absorbită. Afânați cușcușul cu o furculiță pentru a deveni pufos și lăsați-l să se răcească.
- 2Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii. Tăiați roșiile cherry în sferturi. Tăiați busuiocul grosier.
- 3Puneți 50 g de roșii într-un bol și amestecați-le cu un praf de sare și piper, 1 linguriță de busuioc tăiat și 1 lingură de ulei. Adăugați rucola și amestecați ușor.
- 4Într-un bol mare, puneți cușcușul răcit, adăugați năutul, restul de roșii, semințele de susan, restul de busuioc și sucul de lămâie. Amestecați bine și condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați oțetul și restul de ulei, apoi omogenizați totul. Serviți cu amestecul de rucola pregătit anterior.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină brânză feta sfărâmată sau măsline kalamata înainte de servire.