Cușcuș cu năut și roșii cherry

Într-o crăticioară, încălziți 2 linguri de ulei, adăugați cușcușul și sotați-l timp de 1 minut la foc mediu, amestecând continuu. Turnați 240 ml de apă și aduceți la punctul de fierbere. Luați de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5–7 minute, până când toată apa este absorbită. Afânați cușcușul cu o furculiță pentru a deveni pufos și lăsați-l să se răcească.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii. Tăiați roșiile cherry în sferturi. Tăiați busuiocul grosier.

Puneți 50 g de roșii într-un bol și amestecați-le cu un praf de sare și piper, 1 linguriță de busuioc tăiat și 1 lingură de ulei. Adăugați rucola și amestecați ușor.