Salată toscană de bulgur cu prune uscate și pecorino
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană caldă și reconfortantă de toamnă, cu bulgur hrănitor infuzat în cimbru aromat, prune uscate dulci-acrișoare, nuci crocante rumenite și fulgi sărați de brânză Pecorino. Un prânz complet, bogat în fibre și plin de texturi încântătoare.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea bulgurului și a prunelor
Puneți bulgurul într-un bol termorezistent împreună cu 1/2 linguriță de sare de mare și cimbru uscat. Turnați 500 ml de apă clocotită, acoperiți cu o farfurie sau folie alimentară și lăsați bulgurul să se hidrateze timp de 15-18 minute, până absoarbe tot lichidul și devine fraged. Aerați-l apoi ușor cu o furculiță.
Tăiați prunele uscate în bucăți potrivite (jumătăți sau sferturi). Dacă prunele sunt mai ferme, le puteți lăsa 5 minute în apă călduță pentru a se înmuia ușor, apoi scurgeți-le bine.
Rumenirea nucilor și dressingul
Într-o tigaie uscată, rumeniți miezul de nucă la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând frecvent până devine parfumat și crocant. Lăsați-l să se răcească ușor, apoi tocați-l grosier.
Sfatul bucătarului
Pentru un contrast și mai bogat de arome, puteți adăuga cubulețe mici de măr proaspăt sau semințe de pin rumenite. Salata se păstrează excelent la frigider până la 2 zile dacă rucola este adăugată chiar înainte de servire.
50 min
Sub o oră
