Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de pui întreg (fript, fără piele și oase)
- 150 g de țelină apio (cca. 3 tije)
- 45 g de maioneză cu ou (cca. 3 linguri)
- 30 g de smântână fermentată (cca. 2 linguri)
- 5 g de muștar clasic (cca. 1 linguriță)
- 10 g de arpagic verde proaspăt (o mână)
- 5 ml de suc de lămâie (cca. 1 linguriță)
- 1 g de sare de mare (un praf)
- 1 g de piper negru măcinat (un praf)
Pregătire și amestecare
- 1Carnea de pui friptă (fără piele și oase) se taie în cubulețe foarte mici sau se desface în fâșii subțiri cu ajutorul unei furculițe. Pentru o consistență mai fină, puteți folosi un robot de bucătărie pentru câteva secunde.
- 2Spălați țelina apio, îndepărtați fibrele dure dacă este necesar și tăiați-o în bucățele foarte mici. Tocați mărunt arpagicul verde.
- 3Într-un bol încăpător, amestecați maioneza, smântâna fermentată, muștarul și sucul de lămâie. Condimentați dressingul cu sare și piper după gust.
- 4Adăugați carnea de pui pregătită, țelina tăiată și cea mai mare parte din arpagic peste dressing. Amestecați bine totul pentru a omogeniza aromele. Dacă pasta vi se pare prea densă, mai puteți adăuga o lingură de smântână.
- 5Lăsați pasta de pui la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Serviți pe felii de pâine proaspătă, decorată cu restul de arpagic.
Tip
Pentru un plus de textură, puteți adăuga câteva nuci tocate mărunt sau boabe de struguri tăiate în jumătate.
Sezamo
Această pastă este și mai gustoasă dacă este lăsată la rece peste noapte. Serviți-o pe pâine prăjită sau ca umplutură pentru wrap-uri.