Salată orientală Pilaki de fasole albă | Prânz sățios
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și sățioasă în stil Pilaki, pregătită din boabe fragede de fasole cannellini înăbușite în ulei de măsline cu morcovi, ceapă dulce, usturoi și pastă de tomate, finisată la servire cu pătrunjel proaspăt, ceapă roșie marinată, lămâie și măsline negre. Un prânz complet, bogat în proteine vegetale.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei aromatice
Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri. Tocați mărunt ceapa galbenă și zdrobiți cățeii de usturoi. Scurgeți și clătiți boabele de fasole Cannellini sub jet de apă rece.
Tăiați ceapa roșie în semiluni foarte subțiri și puneți-o într-un bol mic. Stropiți-o cu sucul de la jumătate de lămâie și un praf de sare, lăsând-o 10 minute la marinat pentru a-și domoli iuțeala și a deveni crocantă.
Înăbușirea în stil Pilaki
Într-o cratiță încăpătoare sau tigaie adâncă, încălziți 3 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și morcovii rondele, sotându-le 5-6 minute până când legumele încep să se înmoaie ușor.
Sfatul bucătarului
Pilaki este un preparat tradițional mediteranean și otoman conceput special pentru a fi savurat la temperatura camerei sau rece; aromele de ulei de măsline, lămâie și legume devin și mai aromate dacă salata stă la rece câteva ore.
Pentru un contrast crocant suplimentar, puteți presăra deasupra semințe de pin sau miez de nucă ușor rumenit în tigaie fără ulei.
15 min
Sub o oră
