Salată de pepene roșu cu brânză feta și muguri de pin

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Începeți prin a prăji ușor mugurii de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, până când devin aurii și încep să emane o aromă plăcută. Aveți grijă să îi amestecați constant pentru a nu se arde. Lăsați-i să se răcească.
• 2
  Tăiați pepenele roșu în cuburi de aproximativ 2-3 cm, îndepărtând sâmburii dacă este necesar. Brânza feta se taie de asemenea în cubulețe sau se sfărâmă grosier cu mâna.
• 3
  Spălați bine rucola sau salata verde și uscați-o folosind o centrifugă de salată sau un șervet de hârtie.

Prepararea dressingului și asamblarea

• 1
  Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul și coaja rasă de lime, mierea și sosul de soia. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și, dacă doriți, un praf de fulgi de chili. Sarea se adaugă cu precauție, deoarece brânza feta este deja destul de sărată.
• 2
  Într-un bol mare de salată, așezați un pat de rucola sau salată verde. Adăugați cuburile de pepene roșu și brânza feta.
• 3
  Stropiți salata cu dressingul pregătit și amestecați cu mare grijă pentru a nu zdrobi cuburile de pepene. Presărați deasupra mugurii de pin prăjiți și serviți imediat pentru a păstra prospețimea ingredientelor.