Salată orientală de linte roșie cu rodie și verdețuri proaspete
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Descoperă o explozie de prospețime orientală într-o salată sățioasă și plină de culoare. Lintea roșie fiartă al dente se împletește perfect cu legumele crocante, menta răcoritoare, pătrunjelul proaspăt și boabele dulci-acrișoare de rodie, totul învăluit într-un dressing zesty cu ulei de măsline și chimion aromat. Ideală pentru un prânz hrănitor sau o cină ușoară.
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a legumelor
Spală lintea roșie sub jet de apă rece într-o sită deasă. Pune-o la fiert într-o cratiță cu multă apă ușor sărată timp de aproximativ 10 minute, având grijă să rămână al dente și să nu se sfărâme. Scurge-o imediat și clătește-o scurt cu apă rece pentru a opri gătirea, apoi las-o să se răcească complet.
Între timp, spală bine legumele și verdețurile. Taie castravetele și ardeiul kapia în cubulețe fine, egale. Taie roșiile cherry în sferturi, iar ceapa verde feliaz-o subțire. Toacă mărunt frunzele de pătrunjel și de mentă proaspătă, iar din rodie extrage boabele suculente.
Prepararea dressingului și asamblarea
Într-un bol mic, prepară dressingul: amestecă uleiul de măsline extra virgin cu sucul proaspăt stors de la lămâie, chimionul măcinat, sarea de mare și piperul negru măcinat. Bate ușor cu o furculiță până când obții o emulsie catifelată și aromată.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură perfectă a lintei, verific-o după 8-9 minute de fierbere; lintea roșie fierbe foarte repede și este esențial să își păstreze boabele întregi pentru salată.
Dacă pregătești salata în avans pentru prânzul la birou, păstrează dressingul separat și adaugă-l chiar înainte de servire pentru a menține legumele crocante.
15 min
Sub o oră
