Salată de farro cu conopidă rumenită | Prânz de toamnă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană caldă și aromată, perfectă pentru un prânz de toamnă hrănitor. Boabele dense de farro se combină armonios cu buchețelele de conopidă rumenită la cuptor, rucola proaspătă, miez crocant de nucă și fâșii fine de parmezan, totul desăvârșit de un dressing vioi de lămâie și ulei de măsline extra virgin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și coacerea
Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Spălați conopida și desfaceți-o în buchețele mici. Într-un bol, amestecați conopida cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, un praf de sare de mare și piper negru măcinat. Așezați buchețelele în tavă și coaceți-le timp de 25-30 de minute, până când devin fragede și frumos caramelizate pe margini.
Între timp, clătiți boabele de farro sub jet de apă rece. Puneți-le la fiert într-o cratiță cu apă cu sare (proporție de 1:3) și fierbeți la foc mediu timp de 20-25 de minute, până devin al dente. Scurgeți excesul de apă și lăsați farro-ul să se răcorească puțin.
Dressingul și asamblarea
Într-un bol mic, preparați dressingul: amestecați restul de 2 linguri de ulei de măsline extra virgin cu sucul proaspăt stors de la o lămâie, usturoiul zdrobit mărunt, sare de mare și piper negru măcinat după gust. Bateți ușor cu o furculiță până la emulsionare.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă suplimentară de prospețime și parfum citric, puteți adăuga în dressing și coaja rasă fin de la o lămâie bio.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 2 zile într-un recipient ermetic, fiind ideală și pentru pachetul de prânz la birou.
50 min
Rapid
