Hummus clasic de casă
(0)
135 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă secretul celui mai cremos hummus de casă! Această rețetă tradițională, bazată pe năut bine fiert și pastă de susan (tahini) de calitate, îți va oferi o textură fină și un gust autentic oriental. Perfect ca aperitiv, gustare sănătoasă sau alături de legume proaspete și lipie caldă.
Metodă de preparare
Pregătirea năutului
Pune năutul la înmuiat în multă apă rece (nivelul apei să fie cu cel puțin 5 cm peste năut) împreună cu un praf de bicarbonat de sodiu, timp de 12 ore.
A doua zi, scurge năutul, clătește-l și pune-l la fiert în apă proaspătă. Adu la punctul de fierbere, îndepărtează spuma formată la suprafață și fierbe la foc mic, acoperit, timp de cel puțin 2 ore (sau până la 8 ore pentru o textură extrem de moale).
Oprește focul, adaugă o jumătate de linguriță de sare în apa de fierbere și lasă năutul să se răcească în apă până a doua zi.
Sfatul bucătarului
Pentru un hummus extrem de fin, poți îndepărta cojile boabelor de năut după fierbere, deși procesul necesită puțină răbdare. Servește-l întotdeauna cu un strop generos de ulei de măsline extravirgin deasupra.
35 min
Rapid
