Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 100 g de quinoa albă
- 425 g de fasole unt din conservă
- 50 g de roșii uscate
- 100 g de ridichi roșii
- 70 g de rucola
Dressing și condimente
- 2 lingurițe de muștar de Dijon
- 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea quinoei
- 1Clătiți quinoa cu apă fierbinte, puneți-o într-o cratiță și turnați 200 ml de apă peste ea. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute sub capac. Apoi luați de pe foc și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
Asamblarea salatei
- 1Clătiți fasolea sub jet de apă rece. Tăiați roșiile uscate în bucăți mai mici, iar ridichile în felii subțiri. Spălați rucola. Puneți toate ingredientele, inclusiv quinoa răcită, într-un bol mare.
- 2Pregătiți dressingul amestecând muștarul de Dijon cu uleiul de măsline. Turnați dressingul peste salată, sărați ușor și adăugați piper negru proaspăt măcinat. Amestecați ușor și serviți. Puteți adăuga puțin ulei de măsline suplimentar la servire.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți folosi uleiul din borcanul cu roșii uscate în dressing.
Salata este excelentă și a doua zi, fiind o opțiune ideală pentru pachetul de prânz la birou.
