Dovleac copt cu fistic și iaurt grecesc

Name: Dovleac copt cu fistic și iaurt grecesc
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie grecească
Ingredients: 1 kg de dovleac plăcintar; 200 g de iaurt grecesc natur 10% grăsime; 130 g de ceapă galbenă; 100 g de fistic nesărat; 20 g de ardei iute roșu; 10 g de coriandru proaspăt; 50 ml de ulei vegetal; 80 ml de suc de lime; 5 linguri de ulei de măsline; 1 lingură de făină albă de grâu 000; 1 lingură de miere polifloră; 1 praf de piper negru măcinat; 1 praf de sare de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 kg de dovleac plăcintar
200 g de iaurt grecesc natur 10% grăsime
130 g de ceapă galbenă
100 g de fistic nesărat
20 g de ardei iute roșu
10 g de coriandru proaspăt
50 ml de ulei vegetal
80 ml de suc de lime
5 linguri de ulei de măsline
1 lingură de făină albă de grâu 000
1 lingură de miere polifloră
1 praf de piper negru măcinat
1 praf de sare de masă iodată

Pregătirea cepei și a dovleacului

1
Tăiați ceapa în felii subțiri și pudrați-le cu făină. Încălziți uleiul vegetal într-o crăticioară la 160 °C și prăjiți ceapa încet până devine aurie. Scoateți-o pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
2
Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
3
Tăiați dovleacul în felii de aproximativ 1 cm grosime și 8 cm lungime. Puneți-le într-un bol mare, asezonați cu sare, piper și 3 linguri de ulei de măsline și amestecați bine. Așezați feliile într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Pregătirea fisticului și a dressingului

1
Reduceți temperatura cuptorului la 160 °C. Puneți fisticul pe o tavă și coaceți-l timp de 10 minute. Lăsați-l să se răcească, apoi tocați-l grosier.
2
Tocați mărunt ardeiul iute. Într-un bol mic, amestecați sucul de lime cu mierea și restul de ulei de măsline. Adăugați ardeiul iute și coriandrul tocat, asezonați cu sare și piper și lăsați dressingul să se odihnească timp de 20 de minute.

Asamblare și servire

1
Amestecați jumătate din cantitatea de fistic cu dovleacul copt. Stropiți cu dressingul pregătit și cu iaurtul grecesc, apoi presărați deasupra restul de fistic și ceapa prăjită. Serviți imediat.

Tip

Pentru un plus de aromă, puteți folosi iaurt grecesc cu 10% grăsime, care este mult mai cremos și echilibrează perfect dulceața dovleacului.

Sezamo

Pentru un plus de crocant, asigurați-vă că ceapa este bine scursă de ulei înainte de servire. Dressingul cu lime și miere poate fi pregătit în avans pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.