Salată orientală de năut cu smochine proaspete și migdale
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de culoare, perfectă pentru un prânz sățios de toamnă. Năutul călduț și parfumat cu chimion se întâlnește cu dulceața smochinelor proaspete, frunzele crocante de rucola și brânza feta cremoasă. Totul este desăvârșit de un dressing mătăsos de tahini și migdale aurii rumenite la tigaie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Rumenirea migdalelor și pregătirea ingredientelor
Într-o tigaie uscată, rumenește fulgii de migdale la foc mediu timp de 2 minute până devin aurii și își eliberează aroma irezistibilă. Scoate-i imediat pe o farfurie pentru a nu se arde.
Scurge și clătește năutul din conservă sub un jet de apă rece, apoi lasă-l să se scurgă foarte bine. Taie ceapa roșie în solzișori fini și taie smochinele proaspete în sferturi elegante.
Încălzirea năutului și pregătirea sosului
Încinge o lingură de ulei de măsline extra virgin în tigaie. Adaugă năutul scurs și lingurița de chimion măcinat, alături de un praf de sare de mare și piper. Sotează la foc potrivit timp de 3 sau 4 minute până când năutul este bine încălzit și îmbrăcat în parfumul cald al mirodeniilor.
Sfatul bucătarului
Dacă sosul de tahini devine prea dens în contact cu zeama de lămâie, adaugă pur și simplu câte o linguriță de apă călduță și amestecă vioi până ajungi la textura dorită.
Alege smochine proaspete bine coapte, dar încă ferme la atingere, pentru ca feliile să își păstreze forma spectaculoasă în salată.
15 min
Rapid
