Sandviș Reuben cu pastramă de vită și varză murată

Într-un bol mic, amestecă maioneza, ketchup-ul, hreanul ras, sosul Worcester, zahărul și boiaua dulce. Omogenizează bine compoziția cu un tel mic sau o lingură. Gustă și potrivește de sare și piper negru proaspăt măcinat. Păstrează sosul la rece până la asamblare.

Unge fiecare felie de pâine de secară pe o singură parte cu unt nesărat. Întoarce feliile și unge partea neunsă cu o porție generoasă din sosul rusesc pregătit anterior.

Pe două dintre feliile de pâine (peste sos), așază câte 2 felii de brânză Emmental, 100 g de pastramă de vită și 100 g de varză murată (bine scursă de zeamă). Toarnă restul de sos peste varză și acoperă cu celelalte două felii de pâine, cu partea unsă cu unt spre exterior.