Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru sandviș
- 4 felii de pâine de secară
- 50 g de unt nesărat
- 4 felii de brânză Emmental feliată
- 200 g de varză murată albă
- 200 g de pastramă de vită feliată
Ingrediente pentru sosul rusesc
- 100 g de maioneză cu ou
- 1,5 linguri de ketchup dulce
- 1 lingură de hrean ras la borcan
- 1 lingură de sos Worcester Lea & Perrins
- 1 linguriță de zahăr tos alb
- 1 praf de boia dulce măcinată
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru boabe râșniță
Prepararea sosului rusesc
- 1Într-un bol mic, amestecă maioneza, ketchup-ul, hreanul ras, sosul Worcester, zahărul și boiaua dulce. Omogenizează bine compoziția cu un tel mic sau o lingură. Gustă și potrivește de sare și piper negru proaspăt măcinat. Păstrează sosul la rece până la asamblare.
Asamblarea și gătirea sandvișului
- 1Unge fiecare felie de pâine de secară pe o singură parte cu unt nesărat. Întoarce feliile și unge partea neunsă cu o porție generoasă din sosul rusesc pregătit anterior.
- 2Pe două dintre feliile de pâine (peste sos), așază câte 2 felii de brânză Emmental, 100 g de pastramă de vită și 100 g de varză murată (bine scursă de zeamă). Toarnă restul de sos peste varză și acoperă cu celelalte două felii de pâine, cu partea unsă cu unt spre exterior.
- 3Încălzește o tigaie antiaderentă sau un grătar la foc mediu. Pune sandvișurile în tigaie și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, apăsând ușor cu o spatulă, până când pâinea devine aurie și crocantă, iar brânza s-a topit complet. Servește sandvișurile Reuben tăiate pe diagonală.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva semințe de chimen în varza murată înainte de a asambla sandvișul. Servește-l fierbinte, imediat după ce l-ai scos din tigaie!