Salată de farro cu conopidă rumenită | Prânz italian
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată italiană caldă și sățioasă de toamnă, ideală ca fel principal, ce îmbină textura cerealelor farro cu buchețelele crocante de conopidă caramelizată la cuptor, capere aromate, migdale rumenite și brânză pecorino matură.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și coacerea conopidei
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Desfă conopida în buchețele mici de dimensiuni egale. Pune buchețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, jumătate din cantitatea de sare de mare și jumătate din cea de piper negru măcinat. Toarnă amestecul peste conopidă și masează ușor pentru o acoperire uniformă.
Coace conopida la cuptor timp de 25-30 de minute, întorcând buchețelele la jumătatea timpului, până când devin rumenite, ușor caramelizate pe margini și fragede în interior.
Sfatul bucătarului
Dacă prepari salata în avans, adaugă migdalele rumenite și brânza pecorino chiar înainte de servire, pentru a asigura o textură crocantă desăvârșită.
Pentru un plus de prospețime citrică specifică bucătăriei italiene de sud, poți adăuga în dressing și puțină coajă fin rasă de lămâie bio.
15 min
Rapid
