Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 1 kg de spanac proaspăt frunze
- 130 g de ceapă galbenă
- 3 căței de usturoi proaspăt
- 2 ouă de găină mărimea M
- 20 g de pesmet alb
Bază și condimente
- 1 lingură de untură de porc
- sare de masă iodată după gust
- piper negru măcinat după gust
Pregătire și gătire
- 1Curăță frunzele de spanac de rădăcini și tulpini dure, apoi spală-le bine în mai multe ape reci și lasă-le la scurs. Taie ceapa și usturoiul mărunt.
- 2Într-o cratiță, la foc mediu, topește untura și călește ceapa până devine translucidă. Redu focul la minim, adaugă usturoiul și amestecă timp de 1 minut.
- 3Adaugă spanacul, amestecă bine și acoperă cu un capac timp de 1 minut. Ridică capacul, amestecă din nou și mai lasă să fiarbă încă 1 minut. Mixează spanacul grosier (cu un blender vertical sau toacă-l cu cuțitul). Adaugă ouăle și pesmetul, amestecă bine și mai lasă pe foc 1 minut pentru a se omogeniza.
- 4Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, apoi amestecă final.
Tip
Pentru a elimina orice urmă de nisip, scufundă spanacul într-un vas mare cu apă rece și schimbă apa de câteva ori.
Nu găti spanacul prea mult timp, deoarece își va pierde culoarea verde vibrantă și va deveni cenușiu.
Dacă nu servești spanacul imediat, poți adăuga 80 ml de smântână lichidă (min. 31% grăsime) pentru a-și păstra culoarea și cremozitatea.
Sezamo
Spanacul este cel mai bun atunci când este gătit rapid, pentru a-și păstra culoarea verde intensă. Servește-l alături de ochiuri de ou sau o friptură suculentă de porc.