Salată libaneză de fasole verde | Prânz oriental aromat
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Salata libaneză de fasole verde (Loubieh bi Zeit) este o capodoperă a bucătăriei din Orientul Mijlociu. Păstăile fragede de fasole verde sunt înăbușite lent în ulei de măsline extra virgin cu roșii dulci, usturoi și chimion parfumat, apoi servite la temperatura camerei cu lipii rumenite și zeamă proaspătă de lămâie. Un prânz complet, bogat în proteine vegetale și fibre, plin de prospețime.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curăță și toacă mărunt ceapa galbenă, iar cățeii de usturoi feliază-i subțire. Spală fasolea verde și rupe capetele dacă este nevoie; dacă folosești fasole congelată, las-o la decongelat și scurge-o bine.
Gătirea înăbușită
Într-o cratiță încăpătoare sau tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și soteaz-o timp de 4-5 minute, până devine translucidă și aurie. Adaugă feliile de usturoi și chimionul măcinat, călindu-le încă 1 minut pentru a-și elibera aromele.
Adaugă fasolea verde în cratiță și amestecă bine pentru a se îmbrăca în uleiul aromat. Sotează fasolea timp de 5 minute.
Sfatul bucătarului
Loubieh bi Zeit este și mai gustoasă a doua zi! Păstreaz-o la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile; se servește rece sau la temperatura camerei.
Pentru o notă crocantă autentică, poți adăuga deasupra muguri de pin rumeniți ușor în tigaie uscată.
50 min
Sub o oră
