Salată de quinoa cu legume și avocado
15 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 200 g de quinoa albă
- 1 buc de ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 250 g de roșii cherry
- 1 buc de castravete Fabio
- 2 buc de avocado ready to eat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mentă proaspătă
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 linguriță de sare de masă iodată
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
Pregătirea quinoei
Clătiți bine quinoa sub jet de apă caldă pentru a elimina gustul amărui. Puneți la fiert 600 ml de apă cu o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adăugați quinoa, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute. După fierbere, transferați quinoa într-un bol mare și lăsați-o să se răcească complet.
Pregătirea legumelor
Tocați mărunt ceapa roșie și usturoiul. Tăiați roșiile cherry în jumătăți sau sferturi, iar castravetele în cubulețe de aproximativ 2 cm. Tăiați avocado în jumătate, scoateți sâmburele, extrageți miezul cu o lingură și tăiați-l în cubulețe de 2 cm. Tocați fin pătrunjelul și menta.
Asamblarea salatei
Într-un bol mare, amestecați roșiile, castravetele și ceapa roșie. Adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie și oțetul de vin roșu, apoi amestecați bine. Încorporați cubulețele de avocado, usturoiul, ierburile aromatice și quinoa răcită. Amestecați ușor pentru a nu zdrobi avocado. Condimentați cu sare și piper după gust.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor quinoa uscată în oală timp de 1-2 minute înainte de a adăuga apa.
Salata este și mai gustoasă dacă este lăsată la frigider timp de 30 de minute înainte de servire, permițând aromelor să se întrepătrundă.