Salată caldă de linte cu struguri copți și feta
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală caldă și savuroasă, plină de texturi armonioase. Boabele fragede de linte verde se împletesc perfect cu dulceața strugurilor copți la cuptor, cremozitatea sărată a brânzei feta și nucile crocante rumenite. Totul este învăluit într-un dressing proaspăt de lămâie cu ulei de măsline, parfumat cu mentă, pătrunjel și o notă caldă de chimion. O masă principală completă, hrănitoare și reconfortantă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea strugurilor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală strugurii roșii, desprinde boabele de pe ciorchine și usucă-le ușor cu un prosop de hârtie. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o lingură de ulei de măsline și presară un praf de sare și piper. Coace-le timp de 15-20 de minute, până când pielița începe să se crape ușor și strugurii își intensifică dulceața naturală.
În ultimele 5 minute de coacere, adaugă în tavă miezul de nucă rupt în bucăți potrivite, lăsându-l să se rumenească ușor alături de struguri pentru a-și elibera uleiurile aromate.
Fierberea lintei și dressingul oriental
Clătește lintea verde sub jet de apă rece. Pune-o la fiert într-o cratiță cu apă din abundență și puțină sare. Las-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele devin fragede, dar rămân ferme și își păstrează forma. Scurge apa și transferă lintea caldă într-un bol încăpător.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă balsamică, poți stropi strugurii copți înainte de servire cu câteva picături de oțet balsamic sau melasă de rodie.
Lintea verde sau lintea Puy este ideală pentru această salată deoarece își păstrează textura intactă la fiert și nu se sfărâmă.
15 min
Rapid
