Salată orientală de linte cu vinete coapte | Prânz sățios
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de savoare, perfectă pentru un prânz de toamnă hrănitor. Lintea bogată în proteine se îmbină armonios cu vinetele rumenite la cuptor, ceapa roșie crocantă, dressingul catifelat de tahini și accentele proaspete de rodie.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și coacerea
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați vânăta, tăiați-o în cuburi de aproximativ 2 cm și așezați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline extra virgin, condimentați cu chimion măcinat și sare de mare. Coaceți timp de 25 de minute până când cuburile devin rumene și fragede.
Dacă folosiți linte uscată, fierbeți-o în apă cu puțină sare timp de 20-25 de minute până devine fragedă, dar își păstrează forma, apoi scurgeți-o bine și lăsați-o să se răcească ușor. Dacă folosiți linte gata fiartă la conservă, clătiți-o și scurgeți-o.
Prepararea dressingului și asamblarea
Într-un bol mic, amestecați pasta de susan tahini cu sucul proaspăt stors de lămâie, restul de ulei de măsline extra virgin și 2-3 linguri de apă călduță, până obțineți o emulsie cremoasă și fină. Asezonați cu sare după gust.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva frunze proaspete de mentă sau fulgi de ardei iute dacă preferați o notă picantă.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 2 zile într-un recipient închis ermetic, fiind ideală pentru meal prep.
25 min
Rapid
